Những Điều Cần Biết Và Kinh Nghiệm Du Lịch Cao Bằng

Cao Bằng – vùng đất địa đầu Tổ quốc được thiên nhiên ưu ái ban tặng vẻ đẹp vô cùng kỳ thú với những địa danh , thắng cảnh không những đẹp mà còn có giá trị lịch sử to lớn

 

Cao Bằng – vùng đất địa đầu Tổ quốc được thiên nhiên ưu ái ban tặng vẻ đẹp vô cùng kỳ thú với những địa danh , thắng cảnh không những đẹp mà còn có giá trị lịch sử to lớn

NÊN ĐI CAO BẰNG VÀO THỜI GIAN NÀO

 Du lịch Cao Bằng mỗi mùa mang một vẻ đẹp riêng và đều cuốn hút du khách. Tuy nhiên, khoảng thời gian đẹp nhất để đến Cao Bằng là tháng 8 - 9 khi thác Bản Giốc đầy nước trong xanh và vào tháng 11 - 12 khi hoa tam giác mạch và hoa dã quỳ nở khắp núi rừng..

PHƯƠNG TIỆN DI CHUYỂN KHI ĐI DU LỊCH CAO BẰNG

Xe khách: Nếu đi du lịch Cao Bằng bằng xe khách từ Hà Nội, bạn ra bến xe Mỹ Đình đón xe chất lượng cao vào buổi tối. Giá giao động từ 200 -220.000 vnd/khách

Xe máy: Nếu chọn phượt Cao Bằng bằng xe máy, bạn có thể lựa chọn cung đường cao tốc Hà Nội đi Thái Nguyên, Bắc Kạn rồi vào quốc lộ 3 để vào trung tâm Cao Bằng. Đây là cung đường khá đường đẹp nhưng có nhiều xe tải lớn đi qua vì vậy nếu bạn là người có dày dặn kinh nghiệm đi phượt thì hãy đi nhé

Ở ĐÂU KHI DU LỊCH CAO BẰNG

Khi đi du lịch Cao Bằng, bạn có thể lựa chọn nhà nghỉ, khách sạn phù hợp với yêu cầu của bạn. Giá thuê phòng nhà nghỉ, khách sạn ở đây tương đối rẻ khoảng 200.000 đồng/phòng/đêm. Ngoài ra, một số khách sạn đẹp, giá cao hơn như: Hương Sen, Thành Loan, Bằng Giang, Khách sạn Giao Tế…. Giá dao động khoảng 300.000 đồng/phòng/đêm. Bạn nên đạt trước phòng để tránh hết phòng ảnh hưởng đến lịch trình chuyến đi

CÁC ĐỊA ĐIỂM DU LỊCH HẤP DẪN Ở CAO BẰNG

Thác Bản Giốc

Thác Bản Giốc là một thác nước cao hùng vĩ và đẹp nhất của Việt Nam, nằm ở địa phận xã Ðàm Thủy, huyện Trùng Khánh, Cao Bằng. Bạn có thể đến đây vào bất cứ thời điểm nào trong năm cũng đều khiến bạn hài lòng vì hầu như lúc nào nơi đây cũng đẹp mê đắm lòng người. Mùa mưa ở thác Bản Giốc kéo dài từ tháng 6 tới tháng 9. Đây là thời điểm nước thác cuồn cuộn, tung bọt trắng xóa. Tháng 10 đến tháng 5 là mùa khô, dòng nước hiền hòa, thanh bình hơn, các cung đường phượt cũng dễ đi lại hơn. Đến với thác Bản Giốc, du khách có thể ngồi trên những chiếc bè nổi du ngoạn trên sông Quây Sơn

 Động Ngườm Ngao

Động Ngườm Ngao nằm gần thác Bản Giốc, là một động lớn được hình thành từ sự phong hoá lâu đời của đá vôi. Động có 3 cửa chính: cửa Ngườm Nồm quanh năm mát lạnh nằm ẩn mình dưới những khối đá dưới chân núi, cửa Ngườm Ngao cách chân núi vài trăm bậc thang và cửa Bản Thuôn phía sau núi, kề cận bản Thuôn của người Tày. Trong động có nhiều nhũ đá và măng đá với nhiều hình thù đa dạng và phong phú. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp những hình ảnh như hình người, cây rừng, con vật, nàng tiên đang chải tóc, búp sen, bầu sữa mẹ…Tất cả đều do mẹ thiên nhiên đã ban tặng cho mảnh đất này

Khu di tích Pác Pó:

Khu di tích Pác Bó là một khu di tích lịch sử cách mạng quốc gia – đặc biệt của Việt Nam, thuộc bản Pác Bó, xã Trường Hà, huyện Hà Quảng, tỉnh Cao Bằng, cách thành phố Cao Bằng 55 km về phía Bắc. Thăm Pác Bó, du khách có thể vừa lắng tai nghe tiếng suối Lê Nin chảy róc rách, vừa đắm mình vào thiên nhiên rộng lớn. Phía trên cao, núi Các Mác sừng sững như bức thành đồng, xanh thẳm cây rừng, hiên ngang cùng năm tháng.

Hồ Thang Hen

Hồ Thang Hen: Thuộc địa phận xã Quốc Toản, huyện Trà Lĩnh, ở độ cao hàng nghìn mét so với mặt biển, hồ Thang Hen là một địa danh đẹp trong số 36 hồ nằm ở trên núi của nước ta. Nơi đây nổi tiếng bởi có cảnh đẹp thanh bình và dòng nước xanh mướt. Đến đây ngoài việc được ngắm cảnh sông nước, núi rừng hùng vĩ, thơ mộng, chèo thuyền từ hồ này sang hồ khác, thưởng thức các món ăn đậm đà bản sắc dân tộc, bạn còn được nếm hương vị rượu thơm ngon nồng ấm chưng cất từ ngô và men lá theo phương pháp cổ truyền của người dân tộc Tày

ĂN GÌ KHI ĐI DU LỊCH CAO BẰNG

Bánh Trôi:

Bánh trôi hay còn được gọi là Coong Phù là một món quà vặt mỗi khi đông về ở Cao Bằng. Nguyên liệu để làm bánh trôi đơn giản và dễ chuẩn bị, gồm: gạo nếp, đường, lạc, vừng, gừng. Gạo nếp ngon đem ngâm, pha thêm một ít gạo tẻ, sau đó mang xát thành bột nước, cho vào túi vải treo để ráo nước rồi nhào bột khi có độ dẻo vừa đủ. Nhân bánh là lạc rang giã nhỏ, có thể trộn thêm đường và hạt vừng. Bát bánh trôi thường có 2 viên, viên tròn không nhân và viên dài hình bầu dục nhân lạc vừng được nấu từ gạo nếp ngon lẫn một ít gạo tẻ. Coóng phù thường có màu trắng nhưng cũng có thể bột bánh được trộn cùng gấc hoặc ngâm gạo với lá cẩm để tạo màu cho viên bánh. Khác với bánh trôi ở nhiều nơi, viên coóng phù được nặn nhỏ hơn và cũng được ăn cùng nước đường gừng đun nóng. Cầm bát coóng phù bốc hơi nóng, thưởng thức vị ngọt và cay của đường của gừng, mùi thơm của bột nếp, ăn rồi vẫn thấy thèm thuồng

Bánh Cuốn:

Bánh cuốn không những là món ăn quen thuộc của người miền Bắc mà cũng là món ăn khá độc đáo ở Cao Bằng. Gạo dùng làm bánh là loại gạo tẻ được trồng tại địa phương có hạt trắng, hạt đều, dẻo thơm và dai. Sau khi ngâm gạo và xay thành bột nước, người ta tráng bánh trên bếp lửa hồng và cuốn với nhân thịt nhân trứng. Nhưng điều làm nên sự khác biệt của bánh cuốn Cao Bằng chính là thay vì ăn cùng nước mắm pha chua ngọt thì bánh cuốn ở đây ăn cùng nước dùng ninh từ xương. Vì thế mà nhiều người vẫn gọi bánh cuốn Cao Bằng là bánh cuốn canh. Mới ăn thì thấy lạ lẫm nhưng ăn rồi sẽ cảm nhận được vị ngọt từ xương trong nước dùng cùng vị dai của bánh, vị thơm của hành phi, rau thơm thái nhỏ rất hợp vị.

Bánh Áp Chao:

Bánh Áp Chao: là loại bánh làm khá đơn giản, nhìn ngoài khá giống bánh rán và thường được bạn vào mùa đông ở Cao Bằng. Nguyên liệu làm bánh bao gồm bột gạo nếp, bột gạo tẻ và nhân thịt vịt chứ không phải thịt lợn băm, mộc nhĩ hay đỗ xanh như bánh rán bình thường

Bánh trứng kiến:

Bánh trứng kiến hay Pẻng Rày là một trong những đặc sản của người Tày ở Cao Bằng. Bánh được làm từ trứng kiến, vào thời gian cuối tháng 4 và tháng 5 hàng năm, khi loài kiến đen rừng sinh trưởng mạnh nhất.Trứng non của kiến to bằng hạt gạo, có màu trắng sữa, thân mẩy và tròn được dùng làm nhân bánh kết hợp với bột nếp nương được cán mòng làm vỏ và thêm lá non của cây vả, được hấp từ 45-50 phút là chín. Nếu có dịp đến với Bắc Kạn hay Cao Bằng vào khoảng thời gian tháng 4 và tháng 5, đừng quên thử một lần thưởng thức món bánh kỳ lạ mà rất thú vị này.

 Phở chua:

Phở chua là đặc sản của vùng đất Cao Bằng. Phở chua bao gồm bánh phở kết hợp với nhiều thành phần gia vị khác như thịt ba chỉ rán giòn màu vàng sậm đẹp mắt, khoai tầu  được cắt sợi chiên giòn, gan lợn cắt mỏng, dạ dày lợn được làm sạch sau đó luộc qua rồi mới đem rán, thịt vịt quay béo tròn, trong bụng tẩm ướp các loại gia vị và đặc biệt không thể thiếu hương vị của lá móc mật. Bánh phở Cao Bằng thơm, dai. Khi ăn có thể kèm với các gia vị khác như đậu phộng, rau thơm, húng, mùi, dưa chuột cắt mỏng.

Vịt quay 7 vị:

Đây là món không thể không nhắc đến trong các đặc sản ở Cao Bằng. Gọi là vịt quay 7 vì món vịt ở đây được người dân sử dụng đầy đủ 7 loại gia vị trong quá trình tẩm ướp như: gừng, tỏi, hành khô, hạt tiêu, mật ong, đậu hũ, quả mắc mật khô. Các loại gia vị nêu trên được băm nhuyễn, xào với dầu cho dậy mùi rồi cho mắm muối và nước vào đảo đều. Hỗn hợp này sẽ được nhồi vào bụng vịt, buộc chặt 2 đầu để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt. Xong công đoạn tẩm ướp, chủ hàng sẽ lăn cả con vịt qua nước mật ong rồi cho vào lò sấy trong 15 phút. Khi vịt đã khô, liền đem chiên trong dầu khoảng 50, 60 phút. Khi vịt chín sẽ có lớp da vàng bóng, mùi thơm đặc trưng của các loại gia vị kích thích vị giác của tất cả thực khách.

Lợn sữa quay:

Lợn đem quay thường từ 4 -6 kg. Sau khi sơ chế xong thì con lợn được để lên cho khô sau đó nhồi lá mác mật cùng các gia vị khác vào bụng con lợn rồi khâu lại, dùng cây tre xuyên từ mõm tới đuôi rồi quay trên bếp than hồng, vừa quay vừa dùng mật ong và các gia vị khác phết lên mình con lợn để cho giòn bì và khỏi nứt. Thịt quay ngon là thịt vừa chín tới, bì vàng rộm, giòn tan, mùi thơm quyến rũ.

Bò gác bếp:

Bò gác bếp là một trong những món đặc sản không thể bỏ qua khi tới Cao Bằng. Thịt bò khi được chế biến sẽ xẻ ra thành nhiều miếng kích thước rộng tầm 3 ngón tay và dài tầm 15 cm.Thịt được tẩm ướp các gia vị như muối, ớt, nước cốt gừng và quan trọng nhất là không được thiếu rượu trắng. Khi ướp muối cho gia vị ngấm đều chúng ta nên khía một vài đường trên miếng thịt. Sau khi ướp xong chúng ta sẽ cho thịt thành từng xâu treo lên gác bếp. Bếp của người dân Cao Bằng được sử dụng hàng ngày, chính vì thế hơi ấm, khói, hơi lửa sẽ hong cho thịt bò khô dần đi và rắn lại. thời gian trung bình thì khoảng từ 10-15 ngày là có thể sử dụng được.

Xôi trám:

Vào tháng tám, tháng chín âm lịch, người dân lên rừng hái quả. Trám nấu xôi phải chọn quả chín mọng, không bị sâu, hái về ngâm vào nước ấm khoảng 25 đến 30 độ C một lúc cho mềm (nước nóng hơn trám sẽ không mềm). Trám om rồi đem bóc vỏ đen, lấy phần thịt bỏ hột, rồi trộn với xôi đã đồ chín đảo thật đều, nhuyễn, xôi có mầu hồng tím là được. Xôi trám làm đơn giản nhưng ăn rất bổ, thơm, bùi và béo ngậy..

 Quả mắc mật:

Cây mác mật chỉ có ở Cao Bằng và vùng Lạng Sơn giáp Cao Bằng, cây cao chừng 3 đến 5 m, lá và vỏ quả có tinh dầu thơm, cùi có vị chua ngọt. Vào đầu hè mác mật chín, trên cây từng chùm quả chín vàng, mọng, hương thơm phảng phất. Mác mật dùng để ngâm ớt hoặc phơi khô làm gia vị nấu sốt vang, ninh chân giò,...Ở Cao Bằng, nếu không có mác mật thì không có được các món như lợn quay và vịt quay ngon nổi tiếng.

 Rau dạ hiến:

Rau dạ hiến là một loại dây mọc ở vùng núi đá. Vào mùa xuân khi tiết trời ấm áp, ngọn rau dạ hiến mọc non mơn mởn. Ngọn rau dạ hiến được ngắt ra thành từng đoạn cho vào xào cùng thịt bò, thêm một chút rượu rau sẽ rất ngon và thịt cũng tăng thêm hương vị. Ngoài rau dạ hiến còn có thể xào với phở hay trứng gà đều rất ngon. Thời Pháp thuộc hầu như người Pháp nào đến Cao Bằng cũng thích món rau này.

MUA GÌ LÀM QUÀ KHI ĐI DU LỊCH CAO BẰNG

 Hạt Dẻ Trùng Khánh:

Hạt dẻ trùng khánh là loại hạt có vỏ cứng, bên trong mỗi quả có từ 3 đến 4 hạt. Hạt dẻ Trùng Khánh giàu dinh dưỡng, có mùi vị thơm ngon riêng biệt, là sản vật nổi tiếng của Cao Bằng.

Bánh Khảo:

Bánh khảo là món bánh cổ truyền không thiếu được trên bàn thờ cúng tổ tiên. Bánh khảo thực chất là một thứ lương khô của người Tày, Nùng, cất để ăn cả tháng cũng không mốc, không ỉu. Nguyên liệu làm bánh từ gạo nếp. Gạo sau khi vo, để khô, cho vào rang và xay bằng cối đá (xay khô) đến khi bột mịn. Lấy giấy bản lót vào thúng, đổ bột vào và “hạ thổ” qua đêm. Mục đích của "hạ thổ" là làm cho bột bánh ỉu và có độ dẻo.

Lạp Sườn:

Lạp sườn chế biến bằng lòng lợn (lòng non) nhồi thịt thăn, thịt vai hoặc thịt mông lợn. Hương vị lạp sườn Cao Bằng có vị ngon đậm đà của thịt nạc vai ướp các loại gia vị, vị chua chua, thơm ngậy của thịt hun khói và lá, quả mác mật, thêm một chút vị thơm của củ gừng núi, dai dai của vỏ lòng non bào mỏng và đặc biệt là không dùng chất bảo quản.. Lạp sườn dễ dàng chế biến bằng cách rán vàng đều hoặc nướng trên than hoa nên cực kì thích hợp để làm quà tặng, vừa giản dị lại vô cùng độc đáo.

 Chè lam:

Bánh chè lam được làm từ lạc rang, bột nếp rang cùng với gừng và mạch nha. Bánh có vị dẻo dai của bột nếp cùng vị ngọt của mật, vị cay của gừng và vị bùi của lạc. Thưởng thức bánh chè lam cùng với cốc trà nóng tuyệt vời.

 Miến dong:

Miến dong Cao Bằng rất nổi tiếng, thường gọi là miến dong Phia Đén được làm từ bột dong riềng nguyên chất rất ngon. Với điều kiện khí hậu ưu đãi, đất Nguyên Bình rất thích hợp trồng cây dong riềng.Miến dong Nguyên Bình sợi dai ngon, đặc biệt khi nấu xong không hề bị bở nát

Trà Giảo Cổ Lam:

Cây Giảo cổ lam là một trong những nguồn dược liệu quý của Cao Bằng có công dụng: giảm mỡ máu, ổn định huyết áp, phòng & ngừa một số biến chứng bệnh tim mạch tiểu đường...

NHỮNG LƯU Ý KHI ĐI DU LỊCH CAO BẰNG

Khi đi du lịch Cao Bằng bạn cần lưu ý những điều sau:

- Mang đầy đủ giấy tờ tùy thân do đây là khu vực biên giới.

- Cung đường đi khá xa, nhiều đoạn cua du khách nên mang theo một ít thuốc chống say,  thuốc cứu thương cá nhân phòng khi cần

2018-04-12